这天酒楼里正忙得不可开交，小二跑过来说，有客人不满意我们的菜品。开业这么久，从来都是争着要在我们家吃，哪里碰到过这样的事情？
当我看见客人桌上的菜时，就明白了他为什么不满。火锅我们倒做得可以，但他点的是炒菜啊！这段时间找师傅来试菜，就没有能入我眼的。我是能颠几勺，可那么多事儿，也不能天天在这儿耗着呀！就是教后厨，那也不是一天两天的事儿。
董掌柜给客人陪着小心：“客官，照顾不周，菜品不合口味，要不给您换上我们的招牌菜，这顿就算小店请了，您看如何？”客人是一中年男子，眉目清秀，一口的外地口音：“店家，不是这么回事儿，我就喜欢吃这些家常菜，尤其这道拌牛肉。我来这里好好打听了一下，说你家菜味道那是一绝，今日吃了一下，名不副实啊！你这不是欺骗大家了吗？”周围吃饭的人都在窃窃私语，这顶欺骗的帽子扣下来，以后生意还怎么做？
我走上前，对客人拱手道：“特别抱歉，是我们做的不好。能否请您不吝赐教，必感激不尽！”他看我是个女孩子，年纪又不大，不屑的说：“为什么要告诉你呀，小丫头骗子！”董掌柜急了，正想开口说话：“她是....”我拉了一下他的衣袖，摇了摇头，董掌柜立马禁声，站到一旁去了。
此人如此傲慢，要么是来砸场的，要么就是有真材实学，我倒想看看到底是怎么个意思。我再一拱手说：“这样吧，您不用说，到后厨单独做出来。我看您是个美食家，也做一道给您品鉴一下，若能入您法眼，我们再探讨一下其它菜品如何？”
他把我从头到脚打量了一遍，眼神里透着不相信。但还是同意了我的建议。
我把厨房让给他。自己只拿了一坨煮熟牛腱子肉，盐，辣椒面，花椒面，香菜。当然还有盘，盆，菜板菜刀之类的。我要做的是干拌牛肉，牛腱子肉里有“白筋”，切出来花纹好看，吃起来又香又有嚼劲，做法也简单。
把牛肉切断筋成薄片放盆里，再放入适量盐，辣椒面，花椒面拌匀，装盘，撒上香菜。
董掌柜把牛肉端上桌，大家都说没见过这道菜，看样子都想尝尝。大概一刻钟后，后厨出来人了，手上端的也是一盘牛肉，只不过是爆炒的。看起来特别麻辣。
两盘牛肉放在一起，我们请了五位食客品尝，并说出自己的感受。最后的结果是，大家一致认为我做的干拌牛肉清爽不油腻，有嚼劲却不柴，比炒牛肉的火辣更让人舒服。
火爆牛肉的主儿不服气了，觉得大家欺负他是外地人，都作弊帮我！拿起筷子夹了一片干拌牛肉放进嘴里，接着又夹了一片。有食客问道：“怎么样啊？”他没说话，继续夹牛肉。看他的架势，要把牛肉吃完，刚才尝过牛肉的人不干了，争先恐后的去抢盘子。最后变成了抢盘大赛！都嚷嚷着“给我留点”“别抢啊！”
我悄悄的夹了一筷火爆牛肉，味道还不错，如果再有点泡辣椒泡姜之类的就会更完美。这个人要能留下来，家常菜就没
第11章 来了个会做菜的[1/2页]