br/> 然后用石锤把它们全部锤碎，越碎越好，越碎出粉量越高，且粉质越细。
再用水调稀，备两个大缸过滤，过滤就是洗粉。
用密集的纱布相互倒粉，滤出来后沉淀一个晚上。
把表面的水慢慢去掉，沉在底下的，就是马蹄粉。
但是这样的马蹄粉，还不能用。
把这些带水的粉用容器装好，稍微滴干水分，然后掰成小块放到太阳底下晾晒，让水分彻底蒸发，至此，马蹄粉才算真正的做成。
就这二十来斤的马蹄粉，可是杜衡带着十几个人的小分队，忙活了好几日才得的。
今天首先做的，就是用马蹄粉为原料的红枣燕窝千层糕。
做出来一层白一层红，好吃又好看。
红枣泡一泡洗净，去核，用刀剁碎，加入红糖和水，隔水煮微开。
再将煮熟的红枣搅碎，过滤出红枣水，晾凉后加入马蹄粉，搅拌均匀过筛备用，这是糕体的红层。
本来这个糕一般白层的部分，用的是椰浆，清辞没有椰浆，虽然有牛奶，但是牛奶太稀不结冻，便想到用燕窝，燕窝中含有窝胶，且含有丰富的蛋白质，清辞没这么做过，如今也是摸着石头过河。
白层因为用的是燕窝，多了把燕窝煮熟的步骤。
在大碗中倒少许牛奶，加入马蹄粉，搅拌至无颗粒状态，过筛。再加入煮好的燕窝。
准备好后，那边杜若已经照清辞的吩咐烧了一锅开水，在蒸糕的圆盘中均匀地刷上了一层油。
第五百一十六章 红枣燕窝千层糕[2/2页]