在厨房里面。
陈淳轻而易举地挂掉鱼鳞，把鱼皮取出来。
然后鱼肉那些都被他留了下来。
陈淳把鱼皮筋膜都清理掉。然后把鱼皮焯水，之后就把鱼皮放进冰水中等鱼皮收缩。
接着，陈淳就用花生，芥末汁，香菜，酱油混在一起，制作成了独特的调料。等鱼皮完全收缩之后陈淳就把鱼皮捞了起来。然后沥水。最后放进碗里面，加入之前调配好的酱料。
陈淳一做就做了十份。全部用打包碗装好。
这餐前小吃跟之前的酸奶芝士水果杯有一个共同的特点，就是不需要特意去保温。爽脆鱼皮本来就是冷盘凉菜，冷着吃更好吃。
做好了十分的餐前小吃之后，陈淳又匆匆忙忙地送了出去。昨晚的酸奶水果杯产生了耗损，浪费了不少。所以这一次陈淳才会减少总数。一共做了十份。浪费食物终究不是什么好事。
所以陈淳在所有人都在准备着午餐，或者准备着午餐后的甜点时，他就已经拿着前菜去推销了。
十份前菜，全部都有评委接盘了！陈淳一下子就收获了七十二分。
这下子，所有人都震惊了。陈淳以一百九十二分成绩排在了第一位。足足抛离了第二名的欧家昊一百多分。
实话说，这是包括谢飞还有何先珏在内的所有人都想不到的结果。
虽然谢飞跟何先珏都很希望陈淳可以取的好成绩。但是，他们却没想到陈淳可以做到这样的地步。
而无论是谢飞还是何先珏，他们却都很明白。陈淳之所以可以获得这样的分数，并不是完全取决于他的厨艺。陈淳可以获得这样的分数，取决的是他的小聪明，他的商业智慧。
其实，这一次谢飞安排这样的比赛的模式。就是希望比赛可以更加公平。
因为每个评委口味，偏好都不一样。所以，在平时的比赛里面一次的定胜负，就先得很不公平。
所以，谢飞多番考虑之后向御龙堂的主办方建议更改比赛规则。这一次比赛，对御龙堂，对华夏厨师界来说都是一次尝试。是一次革新。
厨师们可以根据不同评委口味，不同评委的状态，去考虑作出什么样的料理。也可以针对性地去争取对应评委的分数。
在小岛上的评委们，就像是一个个客人，你要了解你的客户需求，你才可以获得更多的分数。同时，你对材料的选择，还有料理产出的速度，还有对一些细节的了解与发现都会成为你成功与否的因素。
这样一来，在这次比赛里面，料理的重要性却被淡化了。不是不重要，而是没那么重要。
之前，谢飞他们也没想到，这次比赛里面会出现像陈淳这样的奇葩。他的厨艺非常不错，但是他更擅长与发现细节，钻空子，利用时间差与分量，创造对自己有利的条件。
从比赛开始到现在，陈淳就几乎没有做过一道有分量的硬菜。但是，偏偏他的分数就是最高的。因为前菜与甜点这些料理，分量一般都不会太多。
两次风骚的操作，让陈淳独领风骚。
估计在随后一天的比赛里面，也没几个人可以超越他了。
中午十二点。
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第216章 PK赛模式[1/2页]