和手下一众名厨闲聊了一阵后，张默说起了正事：
“刚好你们都在，我咨询个事情。”
见众人的目光都聚焦在了他的身上，张默接着说道：“我打算收购一家葡萄酒庄，你们有什么酒庄推荐的吗？”
“张总，我是不懂葡萄酒的，”闻言，谭耀君当即挠头道，“您知道的，我餐厅里的葡萄酒和香槟酒单，都是公司统一设计的。”
沈伟东附和道：“我这边也是差不多的情况，硬要我说我也就能说点什么罗曼尼康帝，波尔多之类的。”
见自家的中餐师傅们好像都不怎么靠谱，张默值得把目光投向了意大利厨师：“安德烈亚，你有什么看法吗？”
“老板，我餐厅里的酒单也都是DV订制的啊。”安德烈亚略显尴尬的说道，“我自己平时买红酒喝的话，也就是在法国的大酒庄里随便挑一挑而已。”
谭耀君好奇道：“意大利不也是产红酒的大区吗？”
安德烈亚笑道：“哈哈，我个人反正更钟情于法国红酒，就连我最初接触的餐饮体系，其实也是法餐。”
谭耀君吐槽道：“好嘛，搞了半天你还是个半路出家的意大利厨师。”
眼看话题即将跑偏，尚未发表意见的徐林忙故作深沉的咳嗽了两声：“咳咳...”
“噢，怪我，差点把你给忘了，你的餐厅套餐里可是是有餐配酒的啊！”张默瞬间反应了过来，“来，给大家分享下你的心得！”
“嘿嘿，心得谈不上，只能说是一点小经验而已。”徐林谦虚道，“张总，我先问一下，您收购酒庄是为了让集团日后对外经营红酒产业，还是仅供内部使用呢？”
“内部使用，或者说是自用也行。”张默说道，“这两年我在沙特和摩纳哥，都品尝过私人酒庄的出品。口感上的差异我可能感受的不明显，但氛围上的差异，还是显而易见的。”
“张总，我明白了。”徐林点头道，“那您是想在国外买酒庄，还是在国内购买呢？”
“我个人倾向于在国内购买酒庄。”张默说道，“虽然都说葡萄酒起源于地中海沿岸，但国内饮用葡萄酒的历史也足够悠久，国内现在更是有六大葡萄酒产区，找到一家符合我个人口味的酒庄自然不是难事。
更何况，我买酒庄的目的就是自娱自乐，那自然更该遵循就近原则。”
“张总，我明白您的意思了。”徐林想了想说道，“既然您已经了解过国内的六大葡萄酒产区，我也就不再赘述了。我想给您推荐的呢，则是特殊产区的葡萄酒。”
张默略显好奇道：“特殊产区？我还以为你会给我推荐西南产区或是疆省产的葡萄酒呢。”
“是的，我个人比较推荐特殊产区的葡萄酒，因为它们在风味上与其它产区的葡萄酒有比较明显的区别。”
徐林说道，“所谓的特殊产区，主要是指国内湖南、湖北、江西与广西等地产出的葡萄酒。这些地区不易培养欧亚种的葡萄，却能培养出野生葡萄、刺葡萄等耐高温和潮湿条件的品种。
尤其是广西地区，用当地特色的毛葡萄酿成的葡萄酒虽然小众，但也别有一番风味啊！既然您是打算自产自饮，就没必要收购市面上的葡萄酒公司了，回头我给您推荐几家不错的私人酒庄。”
第二百九十一章 变味的红酒品鉴会[1/2页]