忙赶回来，我当着全院人的面宣布了他任管家一事。还给他选了一间有会客室的套房。他把我拉进房间，冷冷的说：“小仙，你都把管家权给我了，支出这么多银子，为什么不告诉我一声？”顺便狠狠挖了旁边的参红一眼。我自己做主惯了，真还没考虑其他人的感受。凤彩是我好朋友啊，是该和他说一声的。我给他说了一大箩筐好话，他才消了气。
我问他大家来领种子的事情，他说基本都来了，给的种子数量基本和地的面积相符。别人问他这是什么，他说是“紫薯”，得了，就紫薯吧，反正这里也没这东西。
酒楼要重新开张，最要紧的是大厨和菜品。第二天一早，参红陪着我去处理开业前的事宜。掌柜的把众人都叫到大堂，门外挂了暂停营业的牌子。我坐在椅子上，见里里外外的人员加起来有20来个，仔细询问完后，都留了下来。掌柜的姓董，是个老实人，我把该整改的都交代给他，比如第一件大事，就是重做招牌，酒楼的名字改为《南来北往》。
为了调动大家的积极性，我出了条规定：但凡在本店做活满一年的人，除月银外，店里营业额的四成作为大家的股份。每个人脸上都洋溢着笑，精神也一下好起来，一改之前的萎靡。大家你一言我一语，都保证好好干。我咳了一声，说道：“以后董掌柜每日向参红汇报当日的进销存情况，留下必要的备用银两，其余上交。大家也有半年的考核期，不论谁，半年以后不能胜任此间工作的，我也会请他走人。”大家连连说是。参红在旁边垮着个脸，正要开口，我立马阻止了她。
出了门，参红就嚷嚷开了：“小姐，我不喜欢这些繁杂的东西，就跟着你到处走走就行了，你叫别人干吧！”我做出一副惋惜样：“你可想好了？凤彩是大管家，以后所有大大小小的事情都是他统管，其他管家有事情都要向他汇报。也罢，你不喜欢，我看让李平的妹妹来，那丫头生的乖巧伶俐，以后和凤彩搭档肯定错不了。”她听见这番话，立马说：“这样啊？好像事情也不是多难的，我还是想为小姐分担的。小姐，不用叫李家妹妹了吧？”还不忘扯着我衣袖撒娇。我假模假式的想了想才答应。参红高兴得只差亲我了，小丫头骗子，还有治不了你的！
接下来的几天，我亲自到酒楼确定了主菜—火锅！分红锅，白锅，鸳鸯锅。这些炒料啊配菜啊，我都会而且精，一是得益于我妈的弟弟，也就是我正儿八经的舅舅是开火锅店的，而且生意爆火；二呢，本人喜欢做吃的，以前经常到后厨去学习。没想到啊没想到，多一点爱好还能在今天发挥作用！
厨房里的各种佐料我都仔细研究了一遍，就是差一味豆瓣酱，大家都没听说过这样的东西，没办法，只能用其他东西先替着。虽然炒出来的红锅不如现代的好，但上桌试吃之后，每个人都说已经超越了之前的涮菜。
经过几天的折腾，《南来北往》试营业一天，来的人络绎不绝，有钱的来看热闹，没钱的来吃免费的饭菜，好不热闹。半夜了才闭店休息，大家唉声叹气的，觉得撒了那么多银子出去，都心疼。我安慰了大家伙两句，各自回家休息。
第二天酒楼恢复原价，中午来的人比昨天少了许多，大多是昨天观望的人，少部分眼生。这些人都衣着光鲜，定是有钱人。董掌柜一一上前打招呼，原来都是以前喜欢吃大涮菜的老主顾，昨天听人说新开了菜品，今天来试试。晚饭的时候，他们又来了，还拉来一大群吃饭的，整个酒楼全部坐满，来迟的还没能吃上！
第三天开始，《南来北往》就火遍了本镇以及周边的地方！我们正式实行雅间预约制，并规定不管雅间还是大堂，用餐时间不得超过一个半时辰！
第10章 酒楼开业[2/2页]